రాగి సంగటి (ఫింగర్ మిల్లెట్ బాల్) ఆంధ్ర ప్రదేశ్ నుండి ఒక ఆరోగ్యకరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటకం, ముఖ్యంగా రాయలసీమ మరియు తెలంగాణా ప్రాంతాలలో ప్రసిద్ధి చెందింది. రాగి పిండి (ఫింగర్ మిల్లెట్) మరియు బియ్యంతో తయారు చేయబడిన ఈ వంటకం కాల్షియం, ఐరన్ మరియు డైటరీ ఫైబర్‌తో సమృద్ధిగా ఉంటుంది. ఇది వివిధ సైడ్ డిష్‌లతో అద్భుతంగా జత చేసే బహుముఖ భోజనం.

రాగి సంగటికి కావలసినవి

వండిన అన్నం – 1 కప్పు రాగి పిండి – 1 కప్పు నీరు – 3 కప్పులు ఉప్పు – రుచికి

రాగి సంగటిని సిద్ధం చేయడానికి దశలు

అన్నం ఉడికించాలి
1 కప్పు బియ్యాన్ని 2 కప్పుల నీటిలో కడిగి మెత్తగా ఉడికించాలి. బియ్యం మెత్తగా చేయడానికి సాధారణం కంటే కొంచెం ఎక్కువ నీటి నిష్పత్తిని ఉపయోగించండి.

రాగి మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేయండి
ఒక కుండలో 1 కప్పు నీటిని మరిగించి, చిటికెడు ఉప్పు వేయండి. గడ్డలు ఏర్పడకుండా నిరంతరం కదిలిస్తూ, క్రమంగా వేడినీటిలో రాగి పిండిని జోడించండి. రాగి పిండి మిశ్రమం చిక్కబడే వరకు 4-5 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి.

బియ్యం మరియు రాగి పిండి కలపండి
వండిన అన్నాన్ని రాగి మిశ్రమంలో వేసి, మిశ్రమం వెచ్చగా ఉన్నప్పుడే బాగా మెత్తగా చేయాలి. బియ్యం మరియు రాగులు పూర్తిగా మెత్తగా పిండిలా ఉండే వరకు బాగా కలపండి.

బంతులను ఆకృతి చేయండి
మీ అరచేతులను నీటితో తడిపి, మిశ్రమాన్ని మధ్య తరహా బంతుల్లో (సంగతి) ఆకృతి చేయండి. మీకు ఇష్టమైన సైడ్ డిష్‌తో వేడిగా వడ్డించండి.

రాగి సంగటి నాటు కోడి పులుసు (దేశంలో చికెన్ కర్రీ) కోసం ప్రసిద్ధ సైడ్ డిష్ కాంబినేషన్‌లు స్పైసీ మరియు టాంగీ కంట్రీ చికెన్ కర్రీ రాగి సంగటి యొక్క మట్టి రుచిని పూర్తి చేస్తుంది. ప్రొటీన్‌లో సమృద్ధిగా ఉండే ఈ కలయిక దృఢమైన రుచులను ఆస్వాదించే వారికి ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది.

పచ్చి పులుసు (చింతపండు రసం) ఉల్లిపాయలు మరియు పచ్చి మిరపకాయలతో ఒక సాధారణ, పచ్చి చింతపండు పులుసు. దీని టాంజినెస్ రాగి సంగటి యొక్క తేలికపాటి రుచిని సమతుల్యం చేస్తుంది, ఇది త్వరగా మరియు రిఫ్రెష్ జతగా చేస్తుంది.

ఉలవచారు (గుర్రపు పప్పు పులుసు) : గుర్రపు పప్పుతో తయారు చేసిన ఈ మందపాటి, చిక్కని పులుసు సాంప్రదాయక ఇష్టమైనది. మాంసకృత్తులు మరియు పోషకాలతో నిండిన ఇది రాగి సంగటికి పోషకమైన సైడ్ డిష్.

పప్పు (దాల్) టొమాటో పప్పు, గోంగూర పప్పు లేదా బచ్చలికూర పప్పు వంటి ఏదైనా పప్పు ఆధారిత వంటకం అందంగా పనిచేస్తుంది. పప్పు యొక్క క్రీము ఆకృతి మరియు తేలికపాటి మసాలా భోజనం యొక్క పోషక విలువను పెంచుతుంది.

గుత్తి వంకాయ (స్టఫ్డ్ వంకాయ కూర)

స్పైసీ స్టఫ్డ్ వంకాయ కూర ఒక క్లాసిక్ తోడుగా ఉంటుంది, ఇది రుచిని జోడిస్తుంది. రిచ్, వగరు గ్రేవీ హృదయపూర్వక రాగి సంగటితో అద్భుతంగా జతచేస్తాయి.

సాంబార్ లేదా రసం రాగి సంగటికి సాంబార్ లేదా రసం యొక్క ఘాటైన మరియు మసాలా రుచులు సరళమైనవి అయినప్పటికీ సంతృప్తికరంగా ఉంటాయి.

ఊరగాయలు మరియు నెయ్యి

త్వరిత పరిష్కారం కోసం, రాగి సంగటిని ఆంధ్రా ఊరగాయలు (ఆవకాయ లేదా గోంగూర) మరియు నెయ్యితో జత చేయండి. రద్దీగా ఉండే రోజు కోసం ఇది ఓదార్పునిచ్చే మరియు సులభమైన ఎంపిక.

రాగి సంగటి ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు

కాల్షియం సమృద్ధిగా ఉంటుంది: ఎముకల ఆరోగ్యానికి, ముఖ్యంగా పెరుగుతున్న పిల్లలకు మరియు వృద్ధులకు. ఫైబర్ అధికంగా ఉంటుంది: జీర్ణక్రియకు తోడ్పడుతుంది మరియు మిమ్మల్ని ఎక్కువసేపు కడుపు నిండుగా ఉంచుతుంది. గ్లూటెన్-ఫ్రీ: గ్లూటెన్ అసహనం ఉన్నవారికి పర్ఫెక్ట్. తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్: ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది కాబట్టి మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు అనువైనది.

అందిస్తున్న చిట్కాలు

ఉత్తమ రుచి మరియు ఆకృతి కోసం రాగి సంగటిని వేడిగా వడ్డించండి. అదనపు రుచి కోసం వడ్డించే ముందు సంగటిపై కొద్దిగా నెయ్యి వేయండి.

ఈ రుచికరమైన భుజాలలో దేనితోనైనా జత చేసిన రాగి సంగటి, ఒక ప్లేట్‌లో రుచి, సంప్రదాయం మరియు పోషకాహారాన్ని కోరుకునే వారికి సరైన భోజనం. ఈ ఆరోగ్యకరమైన వంటకాన్ని ప్రయత్నించండి మరియు దాని హృదయపూర్వక రుచులను ఆస్వాదించండి!