బీట్రూట్ కంజి అనేది ఉత్తర భారతదేశంలో, ముఖ్యంగా పంజాబీ వంటకాలలో ప్రసిద్ధమైన ప్రోబయోటిక్ డ్రింక్. బీట్రూట్, క్యారెట్, ఆవాల పొడి, పింక్ సాల్ట్, నీటిని కలిపి ఫెర్మెంటేషన్ ప్రక్రియ ద్వారా దీన్ని తయారు చేస్తారు. ఇది జీర్ణవ్యవస్థకు మేలు చేసే సహజమైన ఆరోగ్యపానీయం.
బీట్రూట్ కంజి తయారీ విధానం
కావలసిన పదార్థాలు:
- బీట్రూట్ – 2 (సన్నగా కోసిన ముక్కలు)
- క్యారెట్ – 1 (చీల్చిన ముక్కలు)
- నీళ్లు – 1.5 లీటర్లు
- ఆవాల పొడి – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- మిరియాల పొడి – 1 టీ స్పూన్
- పింక్ సాల్ట్ – రుచికి తగినంత
- ఎండు మిరపకాయలు – 2 (ఐచ్ఛికం)
తయారీ విధానం:
- బీట్రూట్, క్యారెట్ను శుభ్రంగా కడిగి, చిన్న ముక్కలుగా కోయాలి.
- ఒక గాజు జార్ తీసుకుని అందులో కోసిన కూరగాయలను వేయాలి.
- ఆవాల పొడి, మిరియాల పొడి, పింక్ సాల్ట్ వేసి బాగా కలపాలి.
- నీటిని జార్లో వేసి చెక్క స్పూన్తో బాగా మిక్స్ చేయాలి.
- జార్ను మూతపెట్టకుండా ఒక క్లాత్తో కప్పి, రబ్బర్ బ్యాండ్తో కట్టాలి.
- గాలి సరిగ్గా ప్రవహించేలా 3-5 రోజులు గరిష్ట ఉష్ణోగ్రత ఉన్న ప్రదేశంలో ఉంచాలి.
- రోజుకు ఒక్కసారి చెక్క స్పూన్తో కలిపితే ఫెర్మెంటేషన్ సమర్థవంతంగా జరుగుతుంది.
- 3-5 రోజుల తరువాత, కంజి స్వల్ప పులుపుతో ఫెర్మెంటెడ్ డ్రింక్గా తయారవుతుంది.
- స్ట్రెయిన్ చేసి ముద్దను వదిలిపెట్టి, లిక్విడ్ను ఫ్రిజ్లో నిల్వ చేయండి.
వినియోగ విధానం:
✅ రోజుకు 1-2 గ్లాసులు తాగితే జీర్ణవ్యవస్థ మెరుగుపడుతుంది.
✅ ప్రొబయోటిక్ డ్రింక్గా ఇది గటు హెల్త్కి మేలు చేస్తుంది.
✅ రక్తశుద్ధి (Blood Purification) మరియు హీమోగ్లోబిన్ పెంపుకు ఉపయోగకరం.
మీరు దీన్ని ట్రై చేసి, మీ అనుభవాన్ని మాతో పంచుకోండి! 😊
